1983年，怀抱着对牛排料理的无限热情，林俊龙先生在士林夜市开设了全台湾第一个专卖铁板牛排的牛排摊，到今天，“斗牛士”这个名字，已经成为消费者心目中“物美价廉的牛排专家”。

秉持着“ 希望每个来消费的客人，都能以合理的价格，吃到最美味、最健康的牛排。 ”这样的信念，二十年来，斗牛士不断地研发、推陈出新，诚恳扎实地朝多元化餐饮集团的目标发展前进。

除了“斗牛士炭烤牛排”之外，陆续拓展出以日式烧肉风格的“烧肉放题”餐厅；义大利料理为主的“木石餐厅”；以及咖哩专卖的“魔法咖哩”餐厅；近年来，斗牛士更率先将触角延伸至中国大陆，以相同的理念及经营哲学拓展大陆市场，目前于上海地区开设分店，同时，并于2004年春季再推出日式寿喜烧料理的主题餐厅“OISI”，2005年更隆重推出最鲜嫩的牛排料理餐厅“TOROS鲜切牛排”。采用零度恒温冷藏的熟成技术，让您享受美味也享受新鲜。